Coca de Coco

Avui vull compartir amb vosaltres una recepta de Coca de Coco molt senzilla i ràpida de fer.

Ingredients:

- 125 gr de farina
- 100 gr de sucre
- 100 gr d'oli de gira-sol
- 3 cullerades (de postres) de coco ratllat
- 1 iogurt natural
- 4 ous (L)
- 1 sobre de llevat

1. Barregem en un bol: iogurt, oli i ous, i batem

2. D'altra banda, barregem: sucre, coco, llevat i farina

3. Unim tot i batem fins a tenir una massa homogènia, sense grumolls

4. Posem la massa a un motllo i al forn, a 180º durant 30 minuts o fins que al punxar surti sec.

Ha quedat molt suau, amb un lleuger sabor a coco i molt esponjós :)

Aquí la teniu! Un cop més, perdoneu per la qualitat de les fotos, però us en feu una idea, oi? ;)

Bon profit!

Pastís de formatge

Feia moooolt que no publicava una entrada i és que tinc molts projectes començats, però cap acabat per a ensenyar-vos. Prometo que ben aviat us mostraré les cosetes en què estic treballant. M'estic posant les piles! :)

Avui, però, l'entrada va de receptes, concretament del pastís de formatge que vaig fer ahir a la tarda. Una recepta ben senzilla, doncs amb la princesa voltant i obrint armaris a la cuina, no podia fer res complicat.

Ingredients:

- 3 iogurts naturals
- 3 ous (L)
- 150 gr de sucre
- 50 gr de farina
- 1 terrina de formatge (tipus philadelphia)

Tot ben remenat i al forn a uns 200º durant 3/4 d'hora, fins que quedi dauradet.

Com ja us vaig dir, el meu forn és de gas butà, així que el vaig deixar 3/4 d'hora a baix i 10 minutets només a dalt. Quan punxant amb un escuradents vaig veure que sortia sec i que començava a estar dauradet, el vaig treure.

Un cop refredat, el vaig posar a la nevera. Avui l'hem provat i ha quedat boníssim (i això que el formatge i jo...). El príncep l'ha volgut amb melmelada de maduixa per sobre i li ha encantat.

Perdoneu la qualitat de les fotos, vaig tirar de mòbil.

Bon profit!

Magdalenes

Aquesta tarda, amb l'ajuda inestimable del meu fill, m'he estrenat amb les magdalenes i estic molt satisfeta amb el resultat. El que em feia més por és que tenim forn de butà i no té la possibilitat d'escalfar a dalt i a baix alhora, però seguint una bona recomanació, ho he solucionat escalfant uns minutets només a dalt al final de tot. Les del centre han quedat més dauradetes, però molt bones i molt esponjoses. A casa les han puntuat amb un 8 sobre 10, així que ja veieu que han estat tot un èxit! :)

La recepta que he seguit i que em van recomanar és la del mestre forner Xavier Barriga, aquesta:

- 125 gr d'ou (uns 3 ous M)
- 210 gr de farina
- 175 gr de sucre
- 190 gr d'oli
- 60 ml de llet
- 5 gr de llevat
- pell de llimona, taronja,...

1. Batem els ous amb el sucre fins que quedi una crema escumosa
2. Afegim els líquids i la pell dels cítrics (llimona en el nostre cas)
3. Incorporem la farina amb el llevat, tamisats, i batem 4 minuts
4. Deixem reposar la massa a la nevera durant una hora
5. Preescalfem el forn a 250ºC, omplim els motlles de paper fins a 3/4 de la seva capacitat i els col.loquem a la safata del forn, baixant-lo a 210ºC. Coure 14 minuts

I aquest ha estat el resultat:

La propera vegada faré servir uns motlles de silicona que tinc, encara per estrenar, però només són 6 i aquest primer cop he volgut provar amb els de paper.

Estic engrescada, així que seguiré investigant, provant i perfeccionant, mica en mica!

La Mona

Heu pensat fer la Mona a casa? Als meus fill la hi regalaran els cosinets, però com que tenim dies de vacances escolars per davant i ens hem d'entretenir, estic pensant a fer-ne una en família.

Us en deixo la recepta per si us animeu:

Ingredients:

Si la volem fer de Sara:

250 gr de mantega
100 gr de confitura d'albercoc
100 gr de sucre Ilustre
100 gr d'ametlla filada
150 gr de sucre gra
65 gr d'aigua

Si la volem fer de xocolata:

100 gr de cobertura de xocolata
100 gr de confitura (de maduixa o bé de taronja)
200 gr de cobertura de xocolata (per a la trufa cuita)
200 gr de nata
100 gr de sucre gra
100 gr d'aigua


Per a la base de la Mona:

Elaborarem un pa de pessic tradicional. Posem el forn a preescalfar. Untem el motllo, d'un 20 centímetres de diàmetre, amb mantega líquida i farina. Ho reservem.
Passem la farina pel sedàs i la reservem.
Muntem els ous amb el sucre. Quan estiguin ben muntats, els treiem de la batedora i els hi anem incorporant la farina a poc a poc, fins a obtenir una massa homogènia, i la col.loquem en el motlle.
Ho introduïm al forn preescalfat a 180 graus i ho coem durant aproximadament 20 minuts.
Un cop tenim aquesta base, podem fer una Sara o bé un pastís de xocolata.

Si volem fer la Sara:

Torrem les ametlles filades al forn, a 180 graus durant uns 6 minuts, fins que quedin ben daurades. Les reservem.
Fem ara un almívar: fem bullir l'aigua i el sucre fins que assoleixin textura de xarop.
Ens en reservem una quarta part per untar el pa de pessic. La resta d'almívar el deixem refredar uns minuts mentre posem la mantega a la batedora. Ara hi afegim a poc a poc l'almívar refredat, fins a obtenir-ne una crema untuosa (mantega confitada).
Repelem el pa de pessic de les vores (per deixar-lo més bonic) i en fem dos talls per tal que ens quedin tres pisos.
Recuperem l'almívar reservat i n'untem el pis inferior; acte seguit, el cobrim amb la mantega confitada. El segon pis del pa de pessic l'untem també amb almívar i el cobrim amb confitura d'albercoc. Posem a sobre el tercer pis, l'untem amb almívar i, finalment, cobrim tot el pastís amb la mantega confitada. Amb molt de compte, l'arrebossem amb l'ametlla filada torrada i li donem uns tocs de sucre Ilustre pel damunt.
Ja tenim la Sara!


Si volem fer la Mona de xocolata:

Elaborem un almívar con l'anterior: fem bullir l'aigua i el sucre fins que assoleixin textura de xarop. El reservem. Preparem la trufa cuita: posem a bullir la nata i hi incorporem a poc a poc la cobertura de xocolata, tot remenant fins a obtenir una crema homogènia. Deixem la crema a la nevera durant unes dotze hores.

Tallem el pa de pessic de forma de n'obtinguem tres pisos. N'untem la base amb l'almívar i la farcim amb la trufa. Untem també el segon pis amb l'almívar i hi posem confitura de maduixa o de taronja, la que més ens agradi. Per acabar, untem amb l'almívar tot el pastís i el recobrim per tot amb la resta de trufa cuita.


Si proveu a fer-la, ja direu i, si teniu una altra recepta i la voleu compartir, estaré encantada ;) .

Cuixetes de pollastre amb patates

Avui, podem dir que m'he estrenat amb la Chef-O-Matic que em van portar els Reis (bé, no és del tot cert, vaig fer un intent de coca que no va tenir el resultat esperat, però després vaig saber que els temps del receptari són desmesurats) i clar, he començat amb una recepta senzilleta, no fos cas...

Ingredients:

Cuixetes de pollastre (una safata, hi sortien 10)
2 patates (grandetes)
Oli d'oliva
Sal
Pebre
Orenga (també hagués posat farigola, però no en tenia)
1 full de llorer
Vi blanc



Tirar un rajolí d'oli, el just per cobrir la cubeta.
Posar les patates tallades (tipus com per truita) i tirar una mica de sal

Salpebreu les cuixetes, tirar l'orenga i posar-les a la cubeta de manera que toquin la paret. Posar el full de llorer i un raig de vi blanc.

Programa 91 i 2 horetes. Estava boníssim tot, però les patates en particular, estaven de mort! La propera vegada hi posaré més, perquè he vist que hi caben perfectament.

Abans

Després

A taula!

Tortell de Reis

Aquí us deixo una recepta per fer un boníssim Tortell de Reis:

Primer pas: el brioix

Ingredients:

400 g de farina
150 g de mantega
3 ous
100 cc de llet
20 g de llevat
Un xic de sal
50 g de sucre

Desfem el llevat amb la llet tèbia i el barregem amb la farina. Deixem reposar la mescla amb un drap de cuina a uns 22º fins que se'n dobli el volum. Fem un cercle amb la resta de farina i hi posem dins els ous batuts i una mica de sal.
Treballem la pasta amb les mans i hi anem afegint la mantega tova però no fosa. Després ja hi podem afegir la pasta que havíem deixat reposant i ho tornem a treballar tot perquè les dues masses quedin barrejades. Aleshores, comencem a treballar la massa resultant pujant-la cap a dalt fins que no s'enganxi a les mans.

Segon pas: el massapà

Ingredients:

200 g de ametlles mòltes
200 g de sucre
Mitja clara d'ou

Posarem els ingredients en un bol i els barrejarem fins que aconseguim una pasta lligada i compacta. A continuació la deixarem entre 12 i 24 hores a la nevera per poder obtenir un millor resultat.


Tercer pas: el tortell

Ingredients:

50 g de cireres confitades
1 tros de taronja i un altre de meló confitats
1 ou per pintar
1 seca
1 figura de rei per posar-la dins el tortell
1 corona de rei per posar-la sobre el tortell

En primer lloc, estirem la pasta del brioix fins que tingui una forma de rectangle. En una banda, hi posem el massapà, que ha de tenir forma de cilindre, al qual afegirem la seca i la figura del rei. Enrotllarem la pasta fent moviments endavant i endarrere amb les mans i després n'unirem ambdues puntes.

Ara només manca deixar descansar el tortell tapat perquè n'augmenti el volum. Després, el pintarem amb l'ou batut i hi posarem la fruita confitada. Quan estigui cuit, hi posarem la corona de rei.

Ja sabeu, segons la tradició, aquell qui menjant el seu tros li toqui el Rei, es convertirà en el protagonista de la festa i es posarà la corona i, a qui li toqui la fava, li toca pagar el tortell!

Bon profit!!!

Com fer torró de xocolata

Avui, juntament amb el menú de desembre de l'escola, ens han passat una recepta que vull compartir amb vosaltres:

Com fer torró de xocolata a casa amb els nens.

Ingredients:

• 150 g de xocolata amb llet amb avellanes trossejades
• 150 g de xocolata amb llet amb ametlles trossejades
• 200 g de xocolata negre per postres (fondant)
• 70 g de llard de porc ibèric
• 80 g de xococrispis
• 1 motlle de silicona rectangular

Preparació:

• Trossejar les xocolates, ficar-les en un recipient i posar al bany maria per desfer-les sense cremar
• Afegir el llard una mica desfet, i remoure
• Afegir els xococrispis i remoure
• Posar la barreja en el motlle de silicona
• Deixar reposar d'un dia per l'altre

Bon profit!

Galetes de mantega

M'agrada molt aquesta recepta perquè és senzilla i els ingredients que ens calen són bàsics i és fàcil que els tinguem a casa, així que podem fer-les quan vulguem amb els nostres petits, que s'ho passaran pipa  pastant, embolicats en farina i sucre.

Ingredients:

- mantega
- farina
- ous
- sucre
- sal
- aigua

De cara a les Festes, si fem servir tallapastes nadalencs tindrem unes boniques galetes nadalenques.

Alguns estris que necessitarem són: un corró per pastar, tallapastes amb figures, tamís, gerra mesuradora, pinzell, bols i pes.

Comencem:

- 200 gr. de farina
- 100 gr. de mantega
- 2 ous
- 50 gr. de sucre
- un pessic de sal
- 1 vaset d'aigua

Barregem bé tots els ingredients i formem una massa homogènia, sense esquerdes. Fem una bola i la deixem reposar a la nevera una hora. Després traiem la massa i comencem a masarla amb un corró.

És important pastar amb farina al taulell perquè la massa no s'enganxi. Ha de quedar una planxa d'un centímetre de gruix, més o menys.

Retallem les galetes de diferents formes utilitzant motlles tallapastes i les col·loquem en una safata de forn amb paper vegetal.

Abans d'enfornar, les pintem amb ou i les empolvorem amb sucre glas per sobre i les posem al forn 15 minuts a 200 graus.

Traiem les galetes del forn, deixem que es refredin sobre una reixeta i les adornem al gust dels nens.

Bon profit!

Fem panellets amb els nens

Com que cada dia estem més a prop de celebrar la Castanyada, vull aprofitar per fer-vos arribar una recepta de panellets per tal que la pugueu fer amb els vostres fills. D’aquesta manera gaudireu d’una bona estona en família i bona companyia, aprenent els uns dels altres i promovent la creativitat dels vostres fills. 

Nosaltres, anirem aquesta tarda a comprar els insgredients que ens calen.

La recepta dels panellets és molt fàcil i senzilla. Necessitarem molt pocs ingredients:

500g de patata (o moniatos)

500g ametlla molta

500g sucre

ratlladura d’una llimona

Ou (es pot substituir per aigua amb sucre)

I tot allò que amb el que vulgueu decorar els panellets: coco, canyella, xocolata, pinyons, ametlles, taronja, llimona, sucre…

Elaboració:

Primer de tot hem de bullir  els 500 gr de patata, només amb aigua (sense sal ni oli ni res), anem mirant si esta fet punxant amb un ganivet.

Quan ja tenim les patates fetes deixem que es refredin i seguidament les pelem. Haurem d’amassar els 500 gr de patata, vigilant que no quedin grumolls, amb un “passa puré” serà més ràpid i fàcil.

Quan ja tenim la patata ben amassada barregem els 500gr d’ametlla molta, els 500gr de sucre i la ratlladura  de llimona fins que quedi tot ben barrejat. Un cop haguem barrejat tots els ingredients ja tindrem preparada la massa per a fer els panellets. Es recomana deixar-la reposar durant un dia, però si no es fa també queden boníssims!

Els panellets poden fer -se de coco, xocolata, cafè, pinyons…això ja va al gust de cadascú!!

Per poder enganxar millor els ingredients com per exemple els pinyons, cal sucar el panellet amb la clara d’ou batuda prèviament perquè aquests s’enganxin fàcilment. Quan ja tinguem els panellets barrejats amb els ingredients que més ens agradin cal vernissar-ho amb el rovell d’ou.

Un cop fet tot això l’últim pas serà posar els panellets al forn a 200 graus durant uns 5 minuts i després es posa el grill fins que agafin un color una mica torradets.

Ho traiem del forn i … BON PROFIT!!